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面粉也分等級 香港這里可以吃到優質手工薄餅!

中國香港貴為美食天堂,當然也有餐廳采用00號面粉制作薄餅,其中一間便叫“The Point”。
2019-12-27 3hk香港自由行 dayuewang 閱讀: [復制網址]
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薄餅是意大利傳統美食,歷史源遠流長,發展到今時今日,薄餅可以在連鎖店吃到,甚至坊間的面包店也能買得到,但,這還是薄餅嗎?

意大利人對飲食自有一套嚴謹的要求,即使家傳戶曉的薄餅也有一定標準。好像薄餅基本的食材面粉,原來意大利人對面粉也有分等級,劃分為2號、1號、0號及00號面粉。四種面粉中,最高級為00號,用純粹小麥麥芯部分磨成,用來制作面團并且發酵超過一天,質感幼滑細膩,而且帶有濃厚麥香味。中國香港貴為美食天堂,當然也有餐廳采用00號面粉制作薄餅,其中一間便叫“The Point”。



餐廳在尖沙咀、將軍澳和荃灣設有分店,可以從玻璃窗見證整個薄餅制作過程。



00號面粉質感幼滑,令薄餅口感更細致。

餐廳提供17款薄餅,當中龍蝦薄餅是這店招牌作,鋪滿茴香頭、車厘茄、水牛芝士和濃郁海鮮汁的九吋大薄餅,上面還放了原只龍蝦,而龍蝦殼中更特別釀入用海鮮汁炒香的海鮮粒及菌粒。餐廳于今個圣誕佳節推出二人圣誕大餐,此款龍蝦簿餅當然屬于主菜之一,為加強節日效果,店員更在客人桌前用火槍輕輕烤香龍蝦,令龍蝦有火焰效果,奪目。



火焰龍蝦薄餅是圣誕大餐限定必吃薄餅之一。


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